得意分野

・フードコンサルティング

経歴

1983/01/22神奈川県横須賀市生まれ。
海上自衛隊の父の仕事で幼少期は横須賀→広島県江田島→広島県呉市→神奈川県大和市と転々とする。
4人兄弟で貧しい生活をしてた為、独立したい思いが強く高校卒業後東京調理師専門学校に入学。
1番安い1年制を卒業し経験を積むためレストランに就職。
22歳の時にミシュランレストラン「うかい亭」に就職し、技術とサービスを徹底的に学ぶ。
うかい亭の制度でお客様がシェフ指名制度があり、多くのお客様に評価を頂き、勘違いをして28歳で独立。
尊敬する起業家にサポートを受けながら、2012年銀座に「肉バルCo-Lab銀座」をオープン。
その他2店舗も10年以上続く店作りに成功。
現在、都内に飲食店4店舗運営し、フードコンサルティング事業、FC事業と実業とコンサルティング事業の両立を継続している。

自己紹介

元ミシュラン店の料理人であり、現在は銀座を中心に4店舗を経営する。某企業の飲食部門をゼロからFC展開させ、収益創出に大きく寄与し2021年上場を果たした。高難易度のタレント店もコロナ禍において増収増益を続け、関与する店舗はいずれも検索サイトで高評価店となっている。